- gialle
- verdi (o spinaci, o borragine, o bietola, o d'ortica)
- rosse (pomodoro)
- violette (rapa rossa)
- marroni (castagne)
- nere (nero di seppia)
- puntinate (o prezzemolo, o basilico, o timo)
- al peperoncino
- al farro
- integrali
- fresche di semola
... e tanti altri gusti su ordinazione .